Sou Robson Braghetto e minha história como sushiman começou aos 8 anos de idade, quando passeava e observei de longe que um senhor japonês com nome de Masay Nakagoshi, trabalhava muito em um campo de futebol cortando gramas.

Foi então que me aproximei dele e ofereci ajuda. Ele sorrindo, me deixou ajudar por algum tempo, depois disso me ofereceu alguns bolinhos de gohan no tamago e eu achei uma delicia. Fiz, então,  amizade com a familia dele ainda criança.

Nas festas de finais de ano, me chamavam para participar. Foi assim que conheci o sushi. Depois disso, senti interesse em aprender e uma de suas irmãs me ensinava.

Depois de 2 anos, já com idade avançada, veio a falecer. Então, a partir daquele momento, somente o senhor Masay me ensinava os segredos, não só dos pratos japoneses, mas também, seus costumes, tradição e respeito.

Já com conhecimento, ingressei em um restaurante japonês onde trabalhei por 1 ano e 9 meses de graça, apenas em troca de conhecimentos. Após isso, já jovem, conheci um sushiman chamado Wilson, um baiano que havia trabalhado no Danako e em alguns restaurantes bons de São Paulo. Trabalhei com ele cerca de 1 ano onde ele me ensinou enfeites, molhos, como manipular corretamente o peixe e muitos outros segredos.

Fui chamado para um trabalho em Portugal como sushiman, depois segui para Espanha. Retornando ao Brasil, fui responsável pelo sucesso de 18 lojas de uma rede de supermercados. Fui responsável por homenagear os 100 anos da Imigração Japonesa no Brasil com o projeto”Viva Japão” em que teve apoio do governo federal, MEC, Secretaria da Educação e governo de São Paulo.

Hoje sou chef da Mitsubishi Heavy Industies. Todos os dias almoçam comigo cerca de 48 japoneses diretores. Realizo também buffets e eventos em boa parte do Brasil. E, segundo o Centro de Informações e Turismo do Japão estou entre os melhores sushimans do mundo !!!

Nota: os textos publicados não necessariamente representam a opinião dos administradores do site.

23 Comentários

• Por agnaldo ferreira, 13 de setembro de 2010 às 5:40 cada vez mais historias bonitas de sushimans mais essa do nosso colega foi muito boa kkkkkkkk e e uma honrra escrever para um dos melhores do mundo rsssssssssssssssssss bonzao abç

• Por dilmercio daleffe, 31 de agosto de 2010 às 19:05 E aí Robson, mandou bem em Umuarama neste final de semana. Sucesso!

• Por Natalia Mathias, 11 de junho de 2010 às 14:29 Olá estamos com vaga para Sushiman, para atuar em Santos. Interessados enviar currículo para rh@trigorh.com.br ou por telefone 13-3271-4133 e falar com Natalia Mathias. Grata

• Por Sushiman Robson Braghetto, 8 de junho de 2010 às 4:46 Poderes do Japão e Istituição Japonesa no Brasil se unem com Mestre Braghetto Sushiman Shokunin Itamae para o mais completo Curso de Culinaria Japonesa do Brasil.voce aprenderá a fazer sushi como hobby,não é necessário esperiências anteriores ,pois todas as etapas do curso são bem explicadas,com total atenção do sushiman mestre.surprieenda seus familiares e amigos com sushi feito por você RESERVAS :11-8328 5737 MAIORES INFORMAÇÕES : ROBSONBRAGHETTO@HOTMAIL.COM

• Por Sushiman Robson Braghetto, 8 de junho de 2010 às 4:46 O maior festival de sushi do brasil IMPERDÍVEL!!! dia 25/06/2010 apartir dás 19:30 hs no MIE KAIKAN em frente ao metro VILA MARIANA Av Lins de Vasconcelos n°3352 Reservas: Tel. (11) 5549-6857 e-mail- adm.mie@hotmail.com A MAIOR VARIEDADE SUSHIS DO BRASIL DIVERSOS TEMAKIS HOSOMAKI URAMAKI FUTOMAKI NIGUIRI SUSHIS E MUITO MAIS !!!

• Por Fabrício Yutaka Fujikawa, 8 de fevereiro de 2010 às 21:42 Cara Tatiana, Recomendamos a AsiaShop http://www.asiashop.com.br/ e a Mercado Oriental http://www.mercadooriental.com.br/. Outras opções podem ser encontradas em nosso Guia de Lojas de Produtos Japoneses: http://www.cozinhajaponesa.com.br/v04/lojasdeprodutosjaponeses.asp?s=10. Abraços!

• Por tatiana, 8 de fevereiro de 2010 às 3:10 boa noite. ostaria de obter informações or email sobre lojas em maceio que vendam rodutos jaoneses como oleo de gergilim mirim. auardo um contato afinal é muito dificil econtrar uma loja assim aqui em maceio al. obrigada

• Por Robson Braghetto, 12 de janeiro de 2010 às 9:02 Para conhecerem melhor o meu trabalho entrem no site http://www.sushimanbraghetto.com.br

• Por marcelo, 9 de setembro de 2009 às 13:58 Olá,sou sushiman no rio de janeiro a 11 anos. Tenho 31 anos ,aprendi ainda quando pequeno e atuo nessa area de sushi e pratos quentes japones Gostaria de ir para portugal para atuar nessa area de comida japonesa. Agradeço se puder me ajudar, ou dar dicas de serviço em portugal! OBrigado…

• Por MMM, 8 de setembro de 2009 às 13:00 Aos que estiverem interessados em trabalhar como sushimans em portugal, estou a ofercer uma vaga em restaurante recente mas já muito conceituado. Tempo completo, com uma folga semanal. Salário até aos 1100€, e alojamento negociável. Contactos para 915784739

• Por leonard, 24 de agosto de 2009 às 1:59 ola Robson sou leonard e trabalho no Takê o melhor restaurante japonês de maceió (AL) e gostaria de viaja pra portugal e que vc mim falace mais sobre essa esperiência e o que precisa pra chegar lá… tanbem sou sushiman

• Por jumar alves, 7 de julho de 2009 às 9:57 gostaria de conhecer pessoas interessadas em aprender sushi e sashimi para cursos em casa com amigos tel70293626

• Por jumar alves, 7 de julho de 2009 às 9:54 gostaria de troca esperiencia com sushimans em geral..

• Por marcelo, 4 de julho de 2009 às 14:19 olá sou sushi-man ah 10 anos e gostaria da vaga em portugal no restaurante da sonia !!! sou grato!!

• Por Marlon Jacques, 15 de junho de 2009 às 17:19 Robson, estou querendo abrir um restaurante relacionado a culinaria japonesa em Florianopolis. Voce poderia me ajudar? Ou me indicar algum especialista ou empresa especialista em Florianopolis - SC? Obrigado. MArlon

• Por manoel carlos, 11 de maio de 2009 às 19:23 parabeeeeeeeeeeeis!!!!!!!!!!

• Por SONIA, 5 de maio de 2009 às 6:39 OlA BOM DIA, MORO EM PORTUGAL, ESTOU PENSANDO EM MONTAR UM RESTAURANTE JAPONES EM PORTUGAL, PORQUE ADORO A CULINARIA E NA REGIAO ONDE MORO Ñ EXISTE. PRECISAVA DE ALGUEM ESPERIENTE, COMO VOCE PARA ME DAR UMAS DICAS E TB DE UM SUSHIMAN, PQ O ESPAÇO JA TENHO. SE ME PUDER ILUCIDDAR, OU DIZER ONDE O CONSEGUIR FICARIA GRATA. OBBRIGADA, SONIA

• Por Marcio Correia Machado, 30 de abril de 2009 às 23:26 cara cahei muto interessante sua história, admiro muito a tradição e a culinaria do povo japonês sendo assim estou com um projeto de montar um sushi-bar em porto alegree. Se for possivel me pasar algumas dicas. obrigado

• Por cristiane, 4 de abril de 2009 às 21:45 Parabéns Braghetto Sushiman sua história é magnifica, vc tem um grande talento sou sua fã n°1 que Deus continue te abençoando muito…conserva sempre essa sua linda sabedoria e inteligencia.

• Por Sushiman Robson Braghetto, 4 de abril de 2009 às 12:45 O segredo de um grande profissional como vc consiste em saber algo que mais ninguém sabe, parabéns pela sua capacidade e inteligencia.

• Por rosa martins, 3 de abril de 2009 às 8:05 detras de um sucesso tem sempre um preco a pagar e voce pagou um grande preco.parabens

• Por Juliana, 23 de março de 2009 às 20:44 Bonita história, tão jovem e já tão experiente.

Outros links para este artigo

1. Perfil - Sushiman Robson Braghetto | Adoro Japão! — 12 de junho de 2009 às 3:26

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